Rentabilidad en la barra: calcula el costo de cada cóctel y maximiza ganancias
En muchos casos, se subestima la importancia de un cálculo preciso o se ignora el impacto de variables como la
Leer másRentabilidad
Capacitación continua: creando un plan de formación para tu equipo gastronómico
La capacitación continua deja de ser opcional para convertirse en una herramienta estratégica. Los clientes exigen experiencias personalizadas, los costos
Leer másCómo sobrevivir el primer año de tu restaurante: guía para propietarios novatos
La importancia de planificar antes de abrir El primer año de un restaurante es una montaña rusa de desafíos. El
Leer másCómo armar horarios equilibrados: contenta a tu staff y cubre todas las franjas
Un horario mal gestionado genera más que problemas logísticos; afecta directamente la satisfacción laboral, la retención del talento y la
Leer másEl cliente siempre tiene la razón… ¿o no? Manejo inteligente de quejas
La frase «el cliente siempre tiene la razón» se repite como mantra en la industria gastronómica desde hace décadas. Pero
Leer másEl Ingrediente Secreto de los Restaurantes Exitosos: Y Cómo Usarlo!
En un mundo donde la experiencia culinaria compite con factores como el precio, la sostenibilidad y la conveniencia, los restaurantes
Leer más
La mise en place perfecta: secretos de chefs para una cocina sin caos
En el mundo de la gastronomía, la mise en place no es solo una técnica: es un mantra, una filosofía
Leer más
De emprendedor a restaurateur: lecciones que nadie te cuenta
Abrir un restaurante suele idealizarse como el sueño de todo amante de la gastronomía: un espacio propio, recetas creativas y
Leer más
Cocina de aprovechamiento: convierte sobras en platos estrella y reduce costos
En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental y económico de la despilfarro alimentario, la cocina de aprovechamiento
Leer másCómo un buen sistema POS puede duplicar la rentabilidad de tu restaurante
La rentabilidad en jaque: Administrar un restaurante es manejar márgenes estrechos. Entre costos de insumos, personal e imprevistos, muchas veces
Leer más